Planta-Jade - Crassula ovata

Crassula ovata

Conhecida como Planta-Jade e Bálsamo-de-Jardim
Nome científico: Crassula ovata
Família: Crassulaceae.
Origem: África.
Planta suculenta, ornamental.
Atrai riqueza e prosperidade.

Crassula ovata

Bálsamo - Sedum dendroideum

Sedum dendroideum

Nome popular: Bálsamo
Nome científico: Sedum dendroideum
Família: Crassulaceae
Origem: África e Ásia.

Sedum dendroideum

Planta suculenta. Há muitas espécies e variações.
Usada como planta ornamental.
Flores amarela, pentâmeras e bastante decorativas.

Sedum dendroideum

Propriedades medicinais: 

Serve para problemas intestinais (gastrite, úlcera, digestão, gases).

Possui propriedades analgésicas e anti-inflamatórias (dor, inflamação, cicatrização).

Ação diabética (redução da glicemia).

Uso: folha crua (comer a folha ou fazer suco).

Sedum dendroideum

Veja mais:
Editora UFRRJ
Illustrated Handbook of Succulent Plants
Os fantásticos benefícios do Bálsamo - AVIPAE
Crassulaceae - Jardineiro

Mãe de milhares - Kalanchoe houghtonii

Kalanchoe houghtonii

Nome científico: Kalanchoe x houghtonii D. B. Ward
Conhecida como "Mãe de milhares"
Originária de Madagascar
Família: Crassulaceae
Há várias espécies
Planta suculenta,

Kalanchoe houghtonii

 

Kalanchoe houghtonii

 

Kalanchoe houghtonii

Janauba e seu poder - Synadenium grantii

Nome científico: Synadenium grantii Hook. f. 

Ver UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho"

Família: Euphorbiaceae

Nome vulgar: cega-olho, janaúba, raivosa, tiborna, leitosinha, dona-joana, arbusto de leite, cola nota e outros.

Nativa da África

Segundo Munto (1998) e Costa (2012), "tem aproximadamente 5 m de altura, com folhas ovaladas, pecíolos curtos e flores vermelho-escuras".

Uso: 18 gotas do leite (látex) extraído em 1 litro de água. Conservar na geladeira e tomar 3 vezes ao dia.

Efeitos colateriais: irritação na pele e ardência na boca.

Se tomar em excesso, pode causar até o falecimento, feridas gravíssimas pelo corpo.

Possui propriedades antioxidantes. Presença flavonóides e terpenos. Alta toxicidade. 

Todas as partes da Synadenium grantii  como caule, folhas e flores são utilizados para o tratamento de várias doenças. 

 

Segundo Valadores (2007) e Machado (2008) é usada para "o tratamento de distúrbios gástricos, como úlcera péptica, e gastrite, além de doenças neoplásicas".

Segundo Ortêncio (1997), "o látex é empiricamente recomendado para o tratamento de várias enfermidades tais como alergia, câncer, doença de Chagas, diabetes, gripe, hemorragias internas, impotência sexual, lepra, obesidade, úlcera nervosa, cólicas menstruais e dores no corpo".

Mudas:

O galho da planta pode ficar na água por até 4 meses, trocando a água aonde estão a cada 5 dias, para as raízes não apodrecerem.

O galho pode ser plantado na terra, molhando um dia sim e outro não.

Retirada do leite (látex)

Para retirar as gotas do leite (látex) deve deitar o galho sobre uma vasilha. Faça o corte de cima para baixo e vá contando quantas gotas precisa.

Salada no pote de vidro

Salada no pote de vidro

É fácil de fazer e simples de transportar.

O pote de vidro mantém os alimentos frescos e a durabilidade da salada é maior.

Potes de vidro

Aproveite os potes de vidro usados. Reutilize!
Escolha potes de vidro com tampas e que fiquem bem fechados para que as saladas durem o maior tempo possível.

Como lavar o pote de vidro?

1) Lavar o pote de vidro com água e sabão.
2)  Deixar de molho na água quente por 15 minutos.
3) Enxugar.

Alimentos crus

1) Escolha ingredientes frescos.
2) Os alimentos crus devem ser adequadamente higienizados.

Como higienizar os alimentos crus?

Lave-os em água corrente e deixe-os de molho por 15 minutos em uma solução de 1 litro de água para 1 colher (sopa) de água sanitária.
Depois, seque bem em centrífugas manuais ou com papel toalha.
Quando úmidas, a durabilidade é menor.

Como montar sua salada no pote de vidro?

1) No fundo do pote coloque o molho ou tempero de sua preferência

Se preferir, coloque no fundo do pote o molho ou tempero de sua preferência ou separe em um outro pote e adicione-o na hora de consumir a salada.

Vinagrete de laranja e mexerica

1 colher de mel +1 colher de azeite + 1 colher de vinagre + 1 colher de suco de laranja.

Acrescente alguns gominhos de mexerica.

Vinagrete de limão e morangos

1 colher de azeite + 1 colher de vinagre + 1 colher de suco de morango (ou um morango cortado em pedaços pequenos) + 1 colher de suco de limão.

Vinagrete

6 colheres de azeite + 2 colheres de suco de limão ou vinagre + sal e pimenta moída a gosto.

Molho oriental

3 colheres de shoyu + 5 colheres de azeite de oliva + 1 colher de suco de limão + gengibre ralado fresco e sal a gosto.

Balsâmico

6 colheres de azeite + 3 colheres de vinagre balsâmico + 1 colher de água + 1/2 colher de mel + sal e pimenta moída a gosto.

Mostarda com mel

1 colheres de mostarda + 1/2 colher de mel + 2 colheres de água

Salsinha com alho

2 colheres de iogurte desnatado + 1 colher de maionese light + 1 colher de azeite + 4 colheres de água + 1 colher de suco de limão siciliano + 1 colher de salsinha picada + 1 colher de alho picado.

Agridoce

1 colheres de óleo de coco extra-virgem + 1/2 colher de suco de limão + 2 colheres de shoyu + 1/2 colher de açúcar mascavo.

Iogurte mix

2 colheres de iogurte desnatado + 2 colheres de maionese light + 4 colheres de água + 1 colher de suco de limão + 1 colher de hortelã picada.

Suco de limão + gergelim.

Suco de limão + pimenta do reino.

2) Depois, disponha legumes que suportam contato com o tempero.

Eles suportam o contato com o tempero.

Legumes: cenoura, beterraba, rabanete, cebola, feijões, grão-de-bico, pepino, pimentão, etc,

3) Agora, coloque tomates ou outras frutas.

4) É a vez agora de brócolis, couve-flor, cogumelos, brotos, milho que são pesados.

5) Insira os grãos e as sementes.

Grãos e sementes: linhaça, aveia, gergelim, semente de girassol, etc.

6) Sobre tudo, coloque folhas diversas.

Folhas: agrião, espinafre, repolho, couve, radichio, couve, agrião, espinafre, rúcula, alface, endívia, escarola, etc.

Atenção: Se quiser pular alguma das camadas, fique atento para não misturar ingredientes que podem estragar com mais facilidade.

Flores comestíveis

Há uma gama enorme de flores comestíveis. As flores comestíveis vão bem em saladas, pratos quentes, peixe cru e carnes vermelhas.  Podemos usar também o óleo essencial feito de flores.

amor-perfeito

AMOR-PERFEITO
Usada em saladas e para aromatizar vinagres. Tem sabor suave.

endro

ANETO OU ENDRO
Usada em picles de pepino ou de couve-flor.

camomila

CAMOMILA
Usada para fazer chás e geléias.

calêndula

CALÊNDULA
As suas pétalas podem ser misturadas com arroz, peixe, sopa, queijos, iogurtes e omeletes.

girassol

GIRASSOL
Usada em saladas.

cravina

CRAVINA
Usada em saladas e geléias. Pode ser misturada ao açúcar no preparo de bolos.

capuchinha

CAPUCHINHA
Tem gosto apimentado. Lembra o gosto do agrião. Usada em saladas.
Toda a planta pode ser aproveitada.
É rica em vitamina C e vitamina A.
Conservada em geladeira, dentro de embalagem, dura até 3 dias.

violeta verdadeira

VIOLETA (VIOLETA VERDADEIRA ou VIOLETA PERFUMADA) - espécie adoráta
Usada em saladas. Pode também servir cristalizada.

flor de abobrinha ou abóbora

FLOR DE ABOBRINHA OU ABÓBORA
Acompanha pratos salgados, risotos e saladas.

flor de manjericão

FLOR DE MANJERICÃO
Usada em saladas.

flor de alecrim

FLOR DE ALECRIM
Pode misturar com manteiga. Fica com gosto de alecrim.

flor de mel

FLOR DE MEL
Tem aroma intenso de mel. Combina com tudo. Use em saladas, carnes, peixes e sobremesas.

rosas

rosas

Outras flores comestíveis: prímula, rosa, chuva-de-ouro, crisântemo, rosas, brinco-de-princesa, flor de pimenteira, laranjeira e de morangueira.

CUIDADOS

* Não use flores com produtos químicos (agrotóxicos);
* Não podem ser colhidas as flores que tenham contato com animais domésticos;
* Usar somente as pétalas;
* Não use os miolos (contém muito pólen);
* Na hora de preparar as receitas as flores não podem ser deixadas de molho.

Veja mais em: 

Revista Globo Rural
http://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/receitas/noticia/2014/01/video-como-cultivar-flores-comestiveis.html
Revista Casa e Jardim
http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Galeria-de-fotos/fotos/2014/04/flores-comestiveis.html

Sal verde ou sal de ervas

sal refinado

O sal é um conservante alimentar. Possui em sua composição um mineral chamado sódio. O sódio, se for consumido em excesso, aumenta o risco de hipertensão arterial, doenças renais e cardiovasculares. Há alimentos que não são salgados, mas possuem sódio. Sempre é bom olhar os rótulos dos alimentos e verificar a quantidade de sódio.

sal verde ou sal de ervas

SAL DE ERVAS ou SAL VERDE

manjericão roxo

manjericão

orégano

alecrim

SAL DE ERVAS - Receita 1

1 colher (sopa) de orégano desidratado

1 colher (sopa) de alecrim desidratado

1 colher (sopa) de manjericão desidratado

1 colher (sopa) de cheiro verde desidratado

1 colher (sopa) de alho desidratado

1 colher (sopa) de cebola desidratada

Bata os ingredientes no liquidificador. Armazenar em um recipiente de vidro e utilizar como substituto do sal.

SAL DE ERVAS - Receita 2

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de salsinha desidratada

- 3 colheres (sopa) de manjericão desidratado

- 5 colheres (sopa) de orégano desidratado

- 1 colher (sopa)  rasa de sal

Bata os ingredientes no liquidificador. Armazenar em um recipiente de vidro e utilizar como substituto do sal.

Fazendo uso dessas receitas você estará diminuindo o consumo de glutamato monossódico que é um intensificador de sabor adicionado a temperos industriais que é prejudicial à saúde.

* Você pode variar as ervas, assim terá sabores diferentes.

USO CULINÁRIO DE ALGUMAS ERVAS

ALECRIM

Recomenda-se usar em pequena quantidade no frango, carne de porco, carne de carneiro, peixes, assados, marinados, massas (pães) e legumes (batata), cogumelos e molhos.

CEBOLINHA

Usada em molho vinagrete, no iogurte e no queijo branco.

COENTRO

Usado em molhos (molho com limão), saladas e sopas. Reforça o sabor da carnes, peixes e frutos do mar.

ERVA-DOCE

Pode ser usada com peixes, batatas e queijo branco.

ESTRAGÃO

Recomenda-se usar em pequena quantidade nas carnes brancas, peixes, molhos, massas, maioneses, sopas leves, saladas, omeletes e temperos para saladas e frangos.

HORTELÃ

Esta é uma erva muito empregada na cozinha árabe, em pratos doces e salgados, geléias, grelhados, assado, molhos para carnes, para acompanhar frutas e como ingrediente de saladas, refrescos e chá.

LOURO (fresco ou seco)

Usado no feijão, sopas, molhos, marinados, conservas, azeitonas, vinha d'alhos, legumes, carnes (lombo assado) e peixes.

MANJERONA

Usada em queijos, legumes e carnes bovinas.

MANJERICÃO

Também conhecido como alfavaca. Usado em saladas, massas (pizzas), molhos (molho de tomates), sanduíches, legumes, peixes, frango e frutos do mar.

NOZ-MOSCADA (ralada na hora ou em pó)

Usado tanto em doces como salgados, carnes, arroz, legumes, molhos brancos, queijo, bolos e biscoitos.

ORÉGANO

Usado em carnes grelhadas, frango,  massas (pizza de mussarela), molho de tomates, ovos, queijos, grãos e saladas (acompanhadas de tomate).

SÁLVIA

Deve ser usada com moderação em carnes fortes como porco, peru, aves, peixes,  pato, carneiro e vitela,  risotos, sopas, legumes, batatas, massas, molhos à base de creme de leite, cremes e omeletes.

SALSA

Bom para sopas e omeletes.

TOMILHO

Recomenda-se usar em pequena quantidade no início da preparação de carnes cozidas em vinho, marinadas, molhos, guisados, massas, batatas, abobrinhas, berinjelas, pimentões, saladas de frutos do mar e carnes de boi, vitela, porco, javali, pato, ganso, coelho e frango.

COMO SECAR AS ERVAS

* Se quiser, ao invés de comprar as ervas, plante em sua casa algumas mudas de ervas, e desidrate a erva você mesmo. Como fazer? Colha alguns galhos das ervas, coloque em um papel de seda, feche bem, e coloque para secar na sombra. Você pode usar o varal de roupa para pendurar o pacote e prender com grampo de roupa.

1º galhos de ervas em papel de seda

2º  pacotes de papel de seda

3º pendurar os pacotes na sombra

KIT DE ERVAS PARA PRESENTE

* Presentei seus amigos com um kit de sal de ervas. 

Compre potes de vidro e etiquetas. 

Sugestão:

Compre fitas coloridas, círculos de tecido estampado, caixa e plástico transparente.

Faça várias receitas diferentes com sal de ervas. Coloque cada receita de sal de ervas em um pote de vidro. Identifique cada receita com as etiquetas. 

Sugestão:

Cubra a tampa de vidro com os círculos de tecido e amarre com uma fita colorida. Coloque em uma caixa e cubra com plástico transparente e amarre com uma fita colorida.